第十章滑菇栽培技术

通过本章学习，要了解滑菇生物学特 性 (tèxìng) ，目前生产情况和栽培形 式，掌握滑菇生产中的主要技术环 节，能够独立进行栽培生产。

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第一节滑菇生物学特性 (tèxìng)

一、子实体形态和分类地位

• 1. 子实体形态

菌盖初为半球形，黄褐色，随 着长大菌盖逐渐展平，中央色 泽较深，光滑有粘液 (zhān yè) 。直径一般在 3~8cm 。

• 2. 分类地位

担子菌纲伞菌目丝膜菌科鳞 伞属

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二、生物学特性 (tèxìng) 1. 营养 (yíngyǎng) 滑菇是分解木质素、纤维素能力较 强的木腐菌。 要求的营养 (yíngyǎng) 物质主要是碳水化合物、含氮 有机物、矿物质及生长素。 人工栽培滑菇培养料主要以木屑为主，配合米糠、麦麸 等。在目前的营养 (yíngyǎng) 配方中，木屑至少占 20% 。

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2. 温度 滑菇属低温型菌 变温结实 (jiē shi) 性 菌丝体 20 ～ 25 ℃ 出菇温度 7 ～ 15 ℃ 极早熟子实体要求 20 ℃ 早熟 15 ℃ 中熟 10 ℃ 晚熟 10 ℃以下。 子实体分化时要求 7 ～ 22 ℃温差

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3. 水分和空气湿度 培养料含水量为 60%~65% 发菌期空气相对湿度 60%~70% 出菇期空气相对湿度 85%~95% 4 、空气 滑菇是好气性菌，菇房要保持 (bǎochí) 通 风良好，防止杂菌滋生。

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5. 光照 菌丝生长阶段不需要光线，光线较强会抑 制菌丝生长。子实体分化 (fēnhuà) 阶段必 须有一定的散射光，诱导子实体形成。子 实体生长阶段要有散射光，黑暗条件基体 多为畸形。

6. 酸碱度

要求 pH5 ～ 6

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第二节滑菇栽培技术 一、栽培季节与物品准备 (zhǔnbèi) 1. 栽培季节 一年一周期 一般为春种秋收形式，辽宁地区在气温稳定为 0~5 ℃时就可以播种，即二月至三月，四月以后 播种易污染。

2. 栽培料及包料物品准备 (zhǔnbèi) 培养料托帘塑料薄膜菌种

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