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| 品种与栽培期 | 栽培技术

概述 一、分类地位 二、栽培历史 三、营养价值 四、药用价值

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一、分类地位

担子菌纲，伞菌目，丝膜 位置 菌科，鳞伞属

又名：光帽鳞伞，光滑锈伞、珍珠菇等 滑菇属于低温出菇型食用菌，并且在 出菇阶段培养基及菇体都需要大量的水 分供应，因此，它又属于水性食用菌， 在生产实践中只有紧紧围绕上述特点进 行管理，才能获得较高产量和最佳经济 返回本节 效益。

二滑菇的栽培历史及现状

日本是人工栽培滑菇最早的国家

（1921 年用段木 ）

60 年代 ， 箱式栽培 ， 产量增加 。

我国 1979 年从日本引进菌种进行栽 培 。 辽东试栽 ，80 年代 ， 成为滑菇生产 大国 。

目前是我国主要出口品种 ， 产量第一

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位 。

三 营养价值

滑菇味道鲜美，营养丰富，倍受消费 者喜爱。每百克鲜滑菇中含有蛋白质 1.1 克，脂肪 0.2 克，碳水化合物 2.5 克，矿 物质以磷、钙为主，磷 33 毫克，钙 3 毫 克。滑菇干品中粗蛋白含量高于香菇， 另外附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是 一种核酸，对保持人体精力和脑力大有 好处

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四药用价值

滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核 酸，对保持人体的精力和脑力大有益 处，并且还有抑制肿瘤的作用。

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一、形态特征

1. 菌丝体

滑菇的菌丝从外表面来看呈绒毛 状，初期颜色呈白色，逐渐变为奶 油黄色或淡黄色

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