作物栽培学——

花生栽培

华南农业大学农学院

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主要内容

第一节概述 第二节花生栽培的生物学基础 第三节花生栽培技术

本章学习参考书

现代作物栽培学，官春云主编 花生高效栽培，沈雪峰陈勇 花生高产栽培，车毅 花生标准化生产技术，王铭伦

第一节 概述

花生（ Arachis hypogaea L. ），又名落花生，俗 称万寿果、长生果、千岁子等，“干果之王”。

一、花生生产的重要意义

1、花生是重要的油料作物

荚果出仁率 60 ～ 80% ，花生仁含油率 45 ～ 55% 油酸和亚油酸之和 80% 以上，油酸含量 40 ～ 60% 亚油酸是食品营养品质的重要指标 兼顾营养价值和耐贮藏性

油酸 / 亚油酸一般在 1.4 ～ 2.5 为宜

2、花生是营养丰富的食品 花生仁蛋白质量高达 30% ，可消化率 92 ～ 95% 富含维生素 E 、 B1 、 B2 、 B6 、 C 、叶酸等 在花生烘烤过程中，产生出花生特有的香味。

据说，花生最早的用途是猪饲料。

最早作为人类食用是美国内战时，为南北方士兵提供食物。 乔治·华盛顿·卡尔文博士被许多人尊

称为花生之父。

3、花生是发展畜牧业的良好饲料 花生油粕中蛋白质含量达 50% 以上，是优质的饲料。 花生叶片粗蛋白约 20% ，茎约 10% ，含丰富的钙和磷。 花生果壳纤维素 70 ～ 80% ，戊糖 16% ，半纤维素 10% ，蛋 白质 4 ～ 7% ，脂肪 1 ～ 4 ％。

美国佐治亚大学于 20 世纪 80 年代 研究出一种霉，处理花生壳后可使其蛋 白质含量提高 13 ％，使牛对花生壳的消 耗率由 10 ～ 20 ％提高到 70 ％。

4、花生是我国传统的大宗出口农产品 每年花生国际贸易量在 150 万吨，中国、美国、阿根廷、印 度一直是世界最大的 4 个花生出口国。

近年，中国年花生出口量约 70 万吨，占全球花生贸易量 48% ，年出口创汇 5 亿多美元。

国内五大油料作物面积比重

国内五大油料作物产量比重

50% 34% 8% 5% 3%

41% 50% 6% 2% 1%

5、花生适应能力强、增产潜力大

花生抗旱耐瘠、适应性强；根瘤菌共生固氮，可补充氮肥 花生属高产作物，但只有种在肥沃的土壤上，才能发挥其 高产潜力。

春夏花生均培创出大面积7500 kg/hm² ，最高产量达11194.5 kg/hm² （山东蓬莱）；最高单株产量达 0.89 kg、结荚果661个（美国哈蒙 斯）。